Kim


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kumin


Kumin je vrlo čest začin u svijetu, dapače, u stvari pojam kumin označava najmanje dva različita začina, jedan koji se uobičajeno koristi u Aziji i Sjevernoj Africi, a koji potječu od plodova cinumina cumija, koji je "pravi" kumin, druga, koja se uglavnom koristi u sjevernoj Europi, dobivena je od plodova carum carvi, često nazivanih kuminom.
Unatoč tome što su dvije biljke i njihovo sjeme vrlo slično, aroma dvaju začina je vrlo različita: "pravi" kumin ima toplu i zemljanu aromu, blago začinjenu, dok kumin na livadi ima slađi i svježiju aromu, s tonovima limuna i anisa u aftertasteu.
Kumin se koristi cijeli ili mljeven, uglavnom u jelima od mesa i povrća, kumin se uglavnom koristi cijeli, posebno se dodaje kruhu, jelima od ribe, desertima i likerom.

Biljka kumin



Bilo da se radi o carum carviju ili cimetu cimetu, govorimo o dvije srednje velike biljke, koje u visinu mogu doseći 70-80 cm; uzgajaju se u dobro obrađenom tlu, sije ih izravno u proljeće, na vrlo sunčanom mjestu.
Biljke su rasprostranjene u prirodi čak i u Italiji, u divljini, vrlo slične divljom komoraču i pripadaju obitelji piaceee.
Proizvode tanke, srednje razgranate stabljike, prekrivene tankom dlakom koja ih čini grubim; lišće je fino razdijeljeno, a kod karvija vrlo podsjeća na lišće mrkve.
Oni stvaraju velike cvjetove u obliku kišobrana, s malim bijelim ili žućkastim cvjetovima.
Ljeti je moguće ubrati plodove, male tamne sjemenke, polu-drvenastog izgleda, vrlo aromatične.
Kumin i kumina suše se i čuvaju mjesecima, pa čak i godinama, čak i ako se aroma postupno smanjuje.
Kumin je obično mljeven kako bi dao svijetlo-zelenkasto-smeđi začin s oštrom i intenzivnom aromom.
Carvi se, međutim, tamniji, uglavnom koristi cijeli, većina ovog začina uglavnom se može pronaći iz pekara, u sjevernoj Europi, za ukrašavanje hljebova raži ili integralnog kruha.

Koristite kumin



Carum carvi naširoko se koristi u pripremi kruha, ostavljenog u cjelini, u tijestu ili preko oblika; kummelov liker sa svojom jakom aromom anisa, također se priprema s ovim začinom. Carvi se zatim koristi u pečenjima, gulašima ili čak u ribljim jelima; Ako je zemlja, nalazi se u desertnim receptima, često pomiješanim s drugim začinima.
Kumin je s druge strane začinjen začin koji se koristi u afričkoj, azijskoj i bliskoistočnoj kuhinji; često se dodaje i curryju; Temeljni je sastojak biljne ili mesne soli koji prati cus cus.
S Bliskog Istoka je kumin ušao izravno u španjolsku i portugalsku kuhinju i odavde je stigao u novi svijet; kumin je danas i temeljni sastojak meksičke i srednjeameričke kuhinje općenito.
Često se koristi zajedno s čilijem, jer povećava začinjenu aromu.


Video: Eminem-kim lyrics (Svibanj 2022).