We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pitanje: lovor
Sadrži li lovor otrovne tvari koje se razvijaju nakon dužeg kuhanja ??
Odgovor: lovor
Dragi Lino,
lovorovi listovi sadrže esencijalna ulja na koja kuhanje ne utječe, zapravo se tradicionalno koriste u kuhanju kao arome u dugom kuhanju, kao u gulašima; umjesto toga bosiljak i peršin postaju toksični, čak i ako hrana u kojoj se kuha to bilje sadrži male količine lišća, pa stoga njihova toksičnost ne izaziva zabrinutost. Da budemo jasni, najbolje koristiti bosiljak treba dodati umak kad je spreman, van vatre; ali čak i ako na 1 kg umaka dodamo 2 listova bosiljka i kuhamo ga dulje vrijeme, njegova toksičnost je potpuno zanemariva.
