Također

Recepti za sušenje krušaka za zimu kod kuće u pećnici i električnoj sušilici

Recepti za sušenje krušaka za zimu kod kuće u pećnici i električnoj sušilici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kruške su voće koje nije lako dugo čuvati u podrumu, a posebno u stanu. Stoga je kruške najbolje jesti svježe.

Naravno, možete ih sačuvati izrađivanjem priprema za zimu, međutim tijekom procesa izložena je kruška izlaganje visokim temperaturama (iznad 90 stupnjeva), što dovodi do gubitka svih njegovih korisnih svojstava.

Što je sušena kruška? Sve korisne tvari kruške možete uštedjeti koristeći za berbu toplinska obrada - sušenje. Sušenje je postupak odvajanja pulpe od soka, nakon čega slijedi dugotrajno izlaganje relativno niskoj temperaturi i zraku.

Taj se postupak ponešto razlikuje od sušenja krušaka. Kako kuhati suho voće kruške za zimu pomoću kućanskih aparata ili na otvorenom na svježem zraku možete saznati iz naših članaka.

Osušena kruška može dugo pohranjena (više od 1 godine) i sve to vrijeme služit će kao skladište hranjivih sastojaka, vitamina i minerala.

Kako su korisni?

Suhe kruške: korist ili šteta? Nakon prolaska kroz postupak sušenja, kruška zadržava gotovo sve svoje korisne i hranjive tvari, naime:

  • vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folna kiselina, beta-karoten;
  • mikro i makro elementi: kalcij, kalij, cink, željezo, silicij, jod, molibden itd.
  • kiseline;
  • probavna vlakna;
  • škrob;
  • glukoza;
  • fruktoza;
  • monosaharidi, disaharidi;
  • ugljikohidrati;
  • tanini;
  • arbutin (prirodni antibiotik).

Suhe kruške, točno poput svježih, dio su prehrane za pretilost, dijabetes melitus, preporučeno za konzumaciju s patologijama bubrega, jetre i žučnih puteva.

Korisno je koristiti sušeni proizvod za cistitis i urolitijazu. Visok sadržaj vitamini promiče otpornost tijela na viruse tijekom epidemije ARVI i gripe.

Dokazano adstrigentno i tonik djelovanje kruške, sposobnost jačanja zidova krvnih žila, kao i njen pozitivan učinak na krvožilni sustav tijela.

Proizvod izvrsno radi s čišćenje tijela od toksina, snižavajući razinu kolesterola u krvi, sprječava razvoj procesa truljenja u crijevima.

Suhe kruške imaju sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

  • utvrđivanje;
  • diuretik;
  • antitusivno;
  • antipiretik.

Kao što se vidi, vrijednost kruške je nevjerojatno velika... Redovita upotreba svježeg voća tijekom sezone ili suhog proizvoda tijekom jesensko-zimske hladnoće, pomaže tijelu da se nosi s raznim tegobama.

Energetska vrijednost

Što je sadržaj kalorija suhe kruške?

Dakle, 100 grama suhih krušaka sadrži:

  • masti - 0 g;
  • proteini - 2 g (3% potrebne dnevne vrijednosti);
  • Ugljikohidrati 62 grama (23 posto DV)
  • sadržaj kalorija - 246 kcal (9-12% dnevne potrebe).

Priprema voća

Kako uvenuti kruške za zimu? Koje su sorte krušaka pogodne za sušenje?

Plodovi tih krušaka prikladni su za sušenje. sorte, koje karakterizira prisutnost tanke kore i guste pulpe.

Tu spadaju sorte "Krasulia", "Bronca", "Kabardinka", "Ekstravaganca" itd.

Kako sušiti kruške kod kuće? Ako odlučite sušiti krušku bez napuštanja doma, prvo morate pripremiti voće:

  1. Birajte između dostupnog voća zreo (ali ne prezreli), gusta, i što je najvažnije neiskvaren voće.
  2. Temeljito Ispiranje pod slavinom ili stavljanjem u široku posudu. Ako se kruške operu, na primjer, u zdjeli, voda se mora mijenjati najmanje 2 puta.
  3. Izrežite kruške polanakon uklanjanja peteljke. Uklonite sjemenke s polovica voća.
  4. Kod sušenja potrebno je uzeti u obzir debljina kriški - trebao bi biti unutar 1,5-2,5 cm. Da bi se postigla potrebna veličina, svaka polovica mora se rezati na još 2-4 komada.
  5. Sjeckanu krušku preklopite u caklinsku posudu i ulijte granulirani šećer. Omjer šećera i oguljenih krušaka je 700 g x 2 kg.
  6. Poškropljeno voće držite na temperaturi od 20-21 stupnja 36 sati.

Kako sušiti?

Nakon 36 sati možete nastaviti izravno na postupak sušenja, koji se sastoji od nekoliko faza. Kako kuhati? Suhe kruške - recept:

  1. Bačene infuzije bacite u cjedilo, čime ćete eliminirati višak tekućine.
  2. Pripremiti šećerni sirupmiješanjem 350 g šećera i 350 ml vode (na osnovu 1 kg dobivene mase).
  3. Nakon sirup će zakuhati, u nju stavite masu krušaka, promiješajte i isključite vatru.
  4. Kriške kruške potrebno je namočiti u vrućem sirupu 8-10 minutabez pokrivanja.
  5. Dalje, kruške se ponovno bace u cjedilo i ostave 1 sat maksimalno uklanjanje vlage.
  6. Nakon što se kriške ohlade, moraju se složiti na mrežasti lim za pečenje u jednom sloju i ukloniti tamno, dobro prozračeno mjesto.
  7. Nakon 2 dana okrenite svaku krišku i ostavite još 5-7 dana.

Gotova sušena kruška ima gustu, elastičnu konzistenciju.

Postoji još jedan način sušenja, kod kojeg se povećava trajanje starenja ploda pod šećerom. do 3 dana, a temperatura pada na 3-5 stupnjeva.

Priprema voća i daljnji postupak slični su gornjoj metodi.

Više brzo i jednostavno Kruške se suše plinskom / električnom pećnicom. Kako napraviti suhe kruške u pećnici?

Nakon pripreme i izlaganja proizvoda u vrućem sirupu, položi se na plehu, prekriven pergament papirom, tako da se kriške ne dodiruju.

Sušenje se vrši u pećnici zagrijanoj na 60 stupnjeva 40 minuta, nakon čega kruške trebaju smiri se i vratite je u pećnicu na 40 minuta.

Ako se pokazalo da je sušena kruška previše sočna i rastresita, postupak bi trebao biti ponoviti opet.

Uz upotrebu pećnice, danas su vrlo popularni električne sušilice... Kako sušiti kruške u električnoj sušilici? U tom slučaju, odabir vremenskog intervala i temperaturnih uvjeta treba izvršiti u skladu s priloženim jednim ili drugim modelom. upute.

Recept

Ako tijekom postupka sušenja dodajte 2-3 žličice vrućeg sirupa. cimet ili vanilija i držite voće u njemu propisano razdoblje, tada gotov proizvod poprima nježnu i pikantnu notu egzotike.

Sušenje ili sušenje krušaka prilično je naporan postupak. Ali zamrzavanje voća je puno lakše. Kako pravilno odabrati i pripremiti voće - pročitajte naše materijale.

Skladištenje

Kako čuvati suhe kruške? Rok trajanja suhih krušaka, kuhanih na zraku i u pećnici / električnoj sušilici, je 12-15 mjeseci... Proizvod je potrebno čuvati na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva u staklenoj posudi ili papirnatoj vrećici.

Relativni vlažnost zrak u zatvorenom treba biti 65-70%.

Sušena kruška zdrav je i vrlo ukusan proizvod.

Proces berbe suhih krušaka kod kuće ne donosi posebni rad za domaćice, dakle, nakon što ste tijekom cijele godine proveli samo nekoliko sati na pripremi i sušenju (kruška se može ulijevati bez vanjskog sudjelovanja), možete se razmaziti ukusnim kriškama omiljenog voća.


Gledaj video: Gorenje WaveActive sušilice rublja. Elipso (Lipanj 2022).