Također

Ukusno i zdravo! Recepti od cvjetače u tijestu

Ukusno i zdravo! Recepti od cvjetače u tijestu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karfiol pržen u tijestu apetit je međuobrok, i što je najvažnije, ukusan i zdrav, s hrskavom koricom na vrhu. Tajna je u tome što se kriške kupusa jednostavno umoče u tijesto. Kuhanje jela zahtijeva minimalno vrijeme i troškove, a odlikuje se sitošću i nježnošću.

Karfiol preferiraju mnogi kulinarski stručnjaci jer ima jedinstven okus i teško ga je pokvariti kuhanjem. Jedno od jela koje se može pripremiti za doručak, večeru ili međuobrok je karfiol u tijestu. Okus je topao i hladan. Prikladno je jesti, tako da je prikladno čak i za švedski stol. Raznovrsni recepti omogućuju vam odabir verzije testa koja najbolje odgovara željama domaćice.

Korisna svojstva jela

Karfiol je izuzetno zdrava hrana. Povrće sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari, makro- i mikroelemenata, minerala i vitamina, blagotvorno djelujući na zdravlje.

  • Prehrambena vlakna koja se nalaze u kupusu poboljšavaju probavne procese i pomažu u čišćenju crijeva. Cvatovi sadrže tvar kao što je glukarafin, koja štiti želudac, smanjuje rizik od gastritisa i čira na želucu.
  • Smanjuje rizik od urođenih mana. Karfiol sadrži ogromnu količinu folne kiseline i drugih vitamina B. Ti su elementi vrlo korisni i važni za žene u razdoblju trudnoće.
  • To je profilaktičko sredstvo protiv raka. Dokazano je da se prilikom konzumiranja povrća pokreću biokemijski procesi koji mogu spriječiti razvoj raka debelog crijeva, dojke i prostate ili usporiti rast tumora.
  • Ima protuupalna svojstva zbog sadržaja masnih kiselina i vitamina K.
  • Poboljšava rad srca. Karfiol je niskokalorični izvor kalija - elementa u tragovima koji je odgovoran za normalan srčani ritam, zdrav krvni tlak i pravilnu ravnotežu vode i soli u tijelu. Povrće također sadrži koenzim Q10, koji je vrlo koristan za dobar rad srca. Postoje dokazi da karfiol jača stijenke krvnih žila i uklanja kolesterol iz tijela.

Također, pomoći će poboljšati vid, održati hormonalnu razinu, spriječiti nastanak i razvoj dijabetesa, papilomatoze, ojačati imunološki sustav, održati zdrave zglobove i kosti. Pri čemu cvjetača se smatra niskokaloričnom hranom (100 grama sadrži samo 30 kilokalorija), a tijelo ga vrlo dobro apsorbira. Mogu ga koristiti i djeca i odrasli, kao i ljudi koji imaju problema s probavnim sustavom.

Neželjene posljedice konzumiranja povrća

Mogu postojati neki neželjeni učinci konzumiranja cvjetače, pogotovo ako se jede prekomjerno.

  • Nadutost i nadimanje: Hrana bogata vlaknima može uzrokovati nadutost i nadimanje. Međutim, većina ljudi može tolerirati proizvod umjereno.
  • Zgrušavanja krvi: Visoke razine vitamina K mogu stvarati probleme nekome tko uzima sredstva za razrjeđivanje krvi jer vitamin K pomaže u zgušnjavanju krvi.
  • Giht: povrće je kontraindicirano u bolesnika s gihtom, jer purini sadržani u proizvodu povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline i mogu dovesti do recidiva.

Cjelokupna prehrana važna je za prevenciju bolesti i dobro zdravlje. Preporuča se diverzificirati hranu, a ne koncentrirati se na jedan proizvod.

Približni kemijski sastav i hranjiva vrijednost biljke

Hranjiva svojstva na 100 gJedinica mjerenjaPostotak
Energija25-30 kcal1%
Ugljikohidrati4,97 g4%
Protein1,92 g4%
Ukupno masti0,28 g1%
Kolesterol0 mg0%
Dijetalna vlakna2,0 g5%
Porcija (100 g) sirove cvjetače sadrži:
TvarJedinica mjerenjaPostotak
Vitamin E0,08 miligrama0,5%
Vitamin C46,4 miligrama77%
Vitamin K16 mcg20%
Niacin0,507 miligrama3%
Vitamin B60,2 miligrama11%
Folna kiselina57 mikrograma14%
Natrij30 miligrama2%
Kalij303 miligrama9%
Mangan0,2 miligrama8%
Pantotenska kiselina0,7 miligrama7%
Tiamin0,1 miligrama4%
Riboflavin0,1 miligrama4%
Piridoksin0,184 miligrama14%
Magnezij15 miligrama4%
Fosfor44 miligrama4%
Kalcij22 miligrama2%
Bakar0,039 miligrama4,5%
Željezo0,42 miligrama5%
Magnezij15 miligrama3,5%
Mangan0,155 miligrama7%
Cinkov0,27 miligrama2,5%
Lutein Zeaksantin1 μg

Ovdje možete saznati više o tome možete li jesti sirovu cvjetaču.

Razlike u upotrebi svježeg i smrznutog povrća

Jelo možete pripremiti ne samo od svježeg, već i od smrznutog kupusa. Karfiol je već prethodno obrađen prije smrzavanja i spreman za kuhanje.

Preporuča se unaprijed odmrznuti cvjetaču, a zatim pripremiti jelo od nje.slijedeći opis recepata u nastavku.

Više detalja o smrznutoj cvjetači nalazi se u ovom materijalu.

Varijacije kuhanja i fotografija jela

Zatim ćemo analizirati razne recepte za kuhanje jela od cvjetače, kako se za to pravi tijesto. Na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju jela ako se povrće prži i dinsta s dodatkom raznih sastojaka, algoritmi radnji dati su korak po korak.

Kako pravilno kuhati prema jednostavnom klasičnom algoritmu: postupne akcije

Pogledajmo kako pripremiti ukusno jelo od cvjetače prema klasičnom receptu.

Sastojci:

  • cvjetača - 1 kg.;
  • sol.

Za tijesto:

  • pšenično brašno - 700 gr .;
  • vrhnje (ili mlijeko) - 350 ml .;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • biljno ulje - 300 ml .;
  • sol.

Recept je za 2-3 porcije.

Nutritivna svojstva po porciji su:

  • 299 kalorija
  • 18,2 g masti;
  • 27,5 g ugljikohidrata;
  • 7,7 g proteina;
  • 41 mg kolesterola;
  • 185 mg natrija;
  • prehrambena vlakna 4 g (pojedinačni rezultati mogu se razlikovati).

Prethodna obrada:

  1. Operite glavice cvjetače i uronite ih u slanu vodenu otopinu na 10 minuta (oko 1 žlica soli na 2 litre vode).
  2. Uklonite plutajuće insekte i odrežite tamna područja.
  3. Zamrznuti cvat kupusa treba odmrznuti dok je topao.

Osnovno kuhanje:

  1. Izrežite kupus poprečno odozdo uz šipke.
  2. Kupus lagano kuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 2-3 minute. Ocijediti. Rezati na kriške.
  3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite pjenom pjenjačom ili mikserom.
  4. Žumanjke sameljite s vrhnjem (mlijekom).
  5. Pomiješajte brašno s kremastom masom od žumanjaka. Dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, sol. Miješajte dok tijesto ne postane glatko.
  6. Zagrijte tavu i dodajte ulje.
  7. Kriške cvjetače umočite u pripremljeno tijesto.
  8. Kriške kupusa pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene (2 do 4 minute).

    Ako volite duboko pržiti, povećajte vrijeme kuhanja cvjetače na vrućem biljnom ulju na 4 do 6 minuta da se postigne tamno zlatna ili smeđa boja.

  9. Stavite na salvetu da upije višak ulja.
  10. Ako je ostalo viška tijesta, tada se može pržiti umakanjem žličice u kipuće ulje.
  11. Karfiol prebacite na posudu, ukrasite biljem.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu prema klasičnom receptu:


Ovdje možete saznati više o zamršenosti kuhanja cvjetače u tijestu na tavi.

Kako je ukusno napraviti posno jelo na mineralnoj vodi?

Sastojci:

  • cvjetača - 1 kg.;
  • sol.

Za tijesto:

  • mineralna voda - 0,5 l .;
  • jaja - 2 kom.;
  • pšenično brašno - 2 šalice (400 g);
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • biljno ulje - 0,3 šalice;
  • šećer - 5 g;
  • sol, piment.

Nakon predobrade, nastavite s glavnim kuhanjem.:

  1. Cvjetaču rastavite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi dok se gotovo ne skuha (3-4 minute). Ovdje možete saznati više o kipućoj cvjetači.
  2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  3. Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom.
  4. Istucite bjelanjke posebno dok se ne stvori pahuljasta pjena.
  5. Pomiješajte žumanjkovu masu s mineralnom vodom.
  6. Napravite tijesto od brašna, kombinirajući ga s masom žumanjaka, maslinovim uljem i tučenim bjelanjcima. Lagano promiješajte dok ne postane glatko.
  7. U tijesto dodajte sol, papar i začine po ukusu.
  8. Umočite cvatove kupusa u tijesto.
  9. Zagrijte biljno ulje u tavi i na njega stavite kriške kupusa.
  10. Pržite kupus u tijestu 2-3 minute dok ne porumeni i stavite na ubrus.
  11. Kupus premjestite na posudu i poslužite s biljem.

Ovdje saznajte više o ostalim receptima za mršavu cvjetaču.

Ostale mogućnosti ukratko

Sa sirom

Ovo je jelo nježnog i sočnog okusa. Zahvaljujući siru, jelo dobiva jedinstveni okus i postaje hranjivije.

Za pripremu tijesta za sir dodajte tijestu oko 100 grama. ribani tvrdi sir.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu od sira:

Pržena u hrskavoj kori

Razmotrite kako pržiti povrće u tijestu zbog hrskave kore. Da biste to učinili, komadi kuhane cvjetače moraju se umočiti u tijesto, obilno uvaljati u mrvice sa začinima i umočiti u kipuće ulje za duboko prženje (oko 0,5 pakiranja krušnih mrvica na 1 kg kupusa). Više o kuhanju cvjetače u krušnim mrvicama možete pročitati ovdje.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati hrskavu cvjetaču u mrvicama:

S majonezom

Majonezno tijesto čini kupus nježnijim... Ovo je jedan od najlakših domaćih recepata, jednostavan je i brz za pripremu. U kombinaciji s ostalim sastojcima, u receptu se koristi oko 150 grama majoneze.

A o ostalim receptima od cvjetače, koji se mogu brzo i pravilno skuhati, možete saznati ovdje.

Na pivu

Dodavanje piva umjesto mlijeka (vrhnje, voda) tijestu će dati pahuljastost, ugodnu boju i jedinstvenost. Miris piva u kuhanom jelu potpuno izostaje.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu na pivu:

Na kefiru

Korištenje kefira u tijestu učinit će tijesto mekšim i slanijim.... U receptu se brašno i kefir koriste u jednakim omjerima.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu s dodatkom kefira:

Nema jaja

Odličan veganski recept bez jaja.

Da biste pripremili tijesto na 1 čašu brašna, neprestano gnječeći tijesto, dodajte 1 čašu vode, 2 prstohvata soli, 0,5 žličice sode, gašene u 1 žlici octa. Pustite da se tijesto kuha 5-8 minuta, a zatim počnite pržiti povrće.

Unatoč činjenici da u predloženom receptu uopće nema jaja, jelo ispadne sa zlatnom, rumenom i hrskavom korom.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati cvjetaču u tijestu bez jaja:

Čime se servira na stolu?

Poslužite jela od cvjetače pržene u tijestu, popraćena svježim začinskim biljem, omiljenim umacima, vrućim ili rashlađenim, sa svježim povrćem, prilogom ili zasebnim jelom.

Najčešće se povrće poslužuje na stolu s umacima, a više o njegovoj pripremi možete saznati ovdje.

Svaki od recepata dobro se slaže sa začinima.... Ekstra-aromatična cvjetača priprema se s češnjakom, peršinom, paprikom, origanom, timijanom, kimom, kurkumom, muškatnim oraščićem i ostalim orijentalnim začinima. Karfiol s limunom i maslinama zaista je neobičan i ukusan. Najbolji savjet koji možete dati je da pržite kriške cvjetače u malim serijama i jedete ih dok su hrskave i vruće.


Gledaj video: Pohani karfiol Fried Caulifower - Sašina kuhinja (Lipanj 2022).