Također

Ukusni recepti za izradu ukiseljenih algi, njihove blagodati i štete

Ukusni recepti za izradu ukiseljenih algi, njihove blagodati i štete



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Morske alge su jestive morske alge iz smeđe klase. Znanstveni naziv je alga. Marinirati ga je vrlo jednostavno, ispada da je jelo ne samo ukusno, već i vrlo korisno za tijelo.

Ovaj će vam članak reći o osobitostima kiseljenja morskih algi, koje su prednosti i nedostaci korištenja algi, kako kuhati kisele alge prema klasičnim, korejskim i dijetalnim receptima, kao i kako ih pripremiti za zimu.

Razlike u kiseljenju

Za razliku od običnog bijelog kupusa, morski kupus nikada ne smije biti pod pritiskom da se marinira. Svježe alge treba prati sve dok sluz potpuno ne nestane. pa tek onda početi kiseljenje. Smrznuto se prvo mora odmrznuti na polici hladnjaka, a zatim temeljito isprati.

Korist i šteta

Ovaj proizvod ima malo kalorija, stoga se preporučuje onima koji slijede dijetu za mršavljenje. 100 g ukiseljene alge, ovisno o načinu kuhanja, sadrži najviše 122 kcal, 10 g masti, 1 g proteina i 7 g ugljikohidrata.

Korist

Ovo je proizvod s visokim udjelom joda, često se propisuje kada nedostaje ove tvari u tijelu. Također, alge sadrže puno kalcija, magnezija, željeza, natrija, fosfora, broma, vitamina A, B9, C, E, D i PP.

Ako često uvodite algu u svoju prehranu, možete ojačati imunološki sustav, ukloniti toksine, toksine... Također potiče mentalnu aktivnost, blagotvorno djeluje na živčani sustav i uklanja štetni kolesterol. Stalna upotreba ovih algi izvrsna je prevencija raka i bolesti štitnjače. Kelp će vam pomoći da smršavite i pomladite svoje tijelo.

Šteta

Od upotrebe bubrežnih algi treba odustati zbog bolesti bubrega i ozbiljne patologije jetre, jer povećani sadržaj soli može zadržati tekućinu u tijelu. Također je kontraindicirana za intoleranciju na jod i hiperfunkciju štitnjače.

Klasični recept za ukiseljenu algu kod kuće


Razmotrite kako kiseliti alge. Trebat će:

  • svježa ili smrznuta alga - 1 kg;
  • šećer - 5 žlica. l.;
  • sol - 4 žlice. l.;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • aleva paprika crni papar - 10 graška;
  • karanfil - 5 pupova;
  • korijander - 1 žličica;
  • ocat - 1 žličica.

Kako marinirati kod kuće:

  1. Ako je alga bila smrznuta, onda se mora odmrznuti.
  2. Isperite dobro odmrznuto ili svježe od sluzi.
  3. Preporuča se tanko rezati velike alge.
  4. Umočite ga u kipuću vodu, nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
  5. Nakon ispuštanja vode, isperite hladnom vodom.
  6. Sve začine zavežite u vrećicu od gaze.
  7. Bacite ga u 1 litru kipuće vode zajedno sa šećerom, soli, kuhajte 10 minuta (na laganoj vatri).
  8. Kelp umočite u kipuću marinadu, dodajte ocat nakon 10 minuta.
  9. Bez uklanjanja algi iz marinade, ohladite i ostavite na sobnoj temperaturi.
  10. Ulijte u staklenku ili lonac, sakrijte u hladnjak na 30 minuta.

Referenca! Rezultirajuće morske alge potpuno su neovisno jelo koje se prije posluživanja začini suncokretovim ili maslinovim uljem. Možete ga dodati i drugim jelima, salatama.

Predlažemo da pogledate video o kuhanju kiselih algi:

Kuhanje na korejskom


Svježa, smrznuta i čak osušena alga pogodna je za kuhanje. Okus će biti začinjen i pikantan.

Potrebni proizvodi:

  • alga - 300 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sezamovo ulje - 1 žličica;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • umak od soje - 50 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • stolni ocat - 1 žlica. l.;
  • crveni i crni papar po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Ako je alga zamrznuta, prvo je odmrznite i isperite.
  2. Bacite ga u kipuću vodu, a zatim kuhajte 20 minuta.
  3. Isperite hladnom vodom u cjedilo.
  4. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu ili samo na grubom ribežu.
  5. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
  6. Na tavi na suncokretovom ulju pržite luk i mrkvu 5 minuta.
  7. U tavu dodajte kuhanu algu.
  8. Ogulite i zgnječite 2 češnja češnjaka pritiskom na češnjak na tavi.
  9. U tavu ulijte soja sos, sezamovo ulje, dodajte papriku.
  10. Promiješajte, poklopite i isključite vatru.
  11. Inzistirati na zatvorenoj tavi s isključenom toplinom 40 minuta.
  12. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu stavite posudu u hladnjak.

Važno! Korejska marinirana alga poslužuje se samo hladna.

Predlažemo da pogledate video o kuhanju morskih algi na korejskom:

Na korejskom se ne kuhaju samo morske alge, već i bijelo povrće. O receptima za kuhanje ukiseljenog kupusa s kurkumom na korejskom jeziku možete saznati ovdje, a detaljnije o najboljim načinima kiseljenja povrća na korejskom jeziku možete naučiti iz ovog materijala.

Dijeta opcija


Ovaj je recept prikladan za one koji slijede dijetu za mršavljenje ili medicinsku prehranu koju je propisao liječnik, jer u marinadi nema octa, štetnog za bolesti probavnog sustava, a smanjuje se i količina začina.

Proizvodi:

  • smrznuta alga - 1 kg;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • crni papar - 4 graška;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • šećer - 2 žličice

Kako kuhati:

  1. Alpu odmrznite, operite hladnom vodom dok se sluz potpuno ne ispere.
  2. Bacite 1 litru kipuće vode, dodajte sol, šećer, sve začine.
  3. Kad marinada ponovno zavrije, dodajte morsku travu, nakon vrenja kuhajte samo 5 minuta.
  4. Ohladite i izvadite lovorov list i papar iz marinade.
  5. Zatvorite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite.

Za zimu


Tražite takve proizvode:

  • smrznuta ili svježa alga - 500 g;
  • lukovice - 2 srednje glave ili 1 velika;
  • češnjak - 2 češnja;
  • mrkva - 1 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • karanfil - 2 pupa;
  • korijander - 0,5 žličice;
  • crni papar - 4 graška;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • ocat - 2 žlice. l. obična blagovaonica ili 3 žlice. jabuka.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite smrznutu algu.
  2. Ispirati tekućom vodom dok se sluz potpuno ne ukloni.
  3. Zakuhajte 500 ml vode, bacite algu i pustite da se kuha oko pet minuta.
  4. Isperite algu hladnom vodom.
  5. Zakuhajte 500 ml nove čiste vode i dodajte oprane alge, kuhajte 10 minuta.
  6. Alpu stavite u cjedilo i pustite da se ohladi.
  7. U vodu se dodaju svi začini, osim češnjaka, kao i šećer i sol. Pričekajte da zakuha, a zatim kuhajte 5 minuta (na laganoj vatri). Nakon toga, marinada se treba ohladiti.
  8. Naribajte mrkvu, po mogućnosti na sitnoj ribežu.
  9. Luk narežite na pola prstena.
  10. Alpu prebacite u staklenku, tamo bacite luk i mrkvu.
  11. Ogulite češnjak, narežite na tanke ploške i dodajte u staklenku, promiješajte.
  12. Od ohlađene marinade obavezno ulovite lovorov list i u njega ulijte ocat.
  13. Ulijte marinadu u staklenku algi, čuvajte ispod najlonskog poklopca samo u hladnjaku.

Pažnja! Takve alge možete jesti nakon 24 sata, ali možete ih dugo čuvati u ovom obliku.

Kako poslužiti?

Laminaria pripremljena prema bilo kojem receptu može biti samostalno jelo. Porcija algi, odložena na tanjur, prije upotrebe začini se maslinovim ili suncokretovim uljem. Također se dobro slaže sa žitaricama, tjesteninom, krumpirom, mesnim i ribljim jelima. Ovo je svestran međuobrok. Osim toga, može se koristiti kao jedan od sastojaka za salate. Ukiseljene alge vrlo je jednostavno jelo za pripremu, vrlo korisno za zdravlje, ali pozitivan učinak na tijelo očitovat će se tek redovnom uporabom.


Gledaj video: TRI ČAŠE I 5 MINUTA DO UKUSNOG JELA!!! ULIJEVAK PITA, KAO PIJENA UZIVACE PORODICA CIJELA! (Kolovoz 2022).