Također

"Carska trava" ili zeleni bosiljak: što je to, kako ga uzgajati i druge korisne informacije



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovaj začin naziva se "kraljevska biljka". Bosiljak se smatra rodnim mjestom Mediterana, ali Europljani bosiljak isprva nisu cijenili, no na Bliskom Istoku i u Indiji ovaj je začin odmah postao popularan.

Tek u 16. stoljeću u Francuskoj je to bilo cijenjeno i počeli su posluživati ​​jela s okusom bosiljka.

U članku ćemo razmotriti najpopularnije sorte zelenog bosiljka s fotografijom, kako ga uzgajati kod kuće i na otvorenom. Također ćemo vam reći o korisnim i ljekovitim svojstvima ove biljke.

Koja je ovo biljka?

Zeleni bosiljak jednogodišnja je biljka koja pripada obitelji Clarice, ugodne nježne arome, zbog čega se koristi kao začin za razna jela.

Bosiljak je zelene i ljubičaste boje. Zelene sorte najpopularnije su u europskim zemljama. U Rusiji, na Kavkazu, u Aziji, široko je raširen ljubičasti bosiljak, koji u usporedbi sa zelenim ima jaču aromu, zbog čega je cijenjen i korišten u pripremi mnogih orijentalnih jela.

Začin zelene boje, kao i ljubičasta, odiše maksimalnom aromom uoči cvatnje. Način uzgoja i njege obje biljke je identičan.

Fotografije vrsta i sorti

Ispod možete vidjeti fotografiju najboljih sorti zelenog bosiljka.

Češanj

Najviša od svih ocjena koristi se u salatama i mesnim jelima.

Basilisk

Ima miješanu aromu papra i klinčića, dodan umacima i marinadama.

Grčki

Lider među zelenim sortama, jer se koristi ne samo u kuhanju, već i kao ukras vrta, ima pomalo začinjenu klasičnu aromu bosiljka.

Zločest

Biljka s malim lišćem, pogodan za uzgoj u cvjetnim posudama.

Limunska

Začin s jarko zelenim lišćem i bogatom aromom limuna, pogodan za izradu slastica i pića.

Gurmanski

Dodano salatama, marinadama, umacima, dobro i za sušenje i za zamrzavanje.

Postoje i sorte karamela, ton, tajlandska ruža, sveta.

Korisna i ljekovita svojstva

Pa, za što je korisna ova vrsta biljaka? Zeleni bosiljak svoju aromu i korisna svojstva duguje esencijalnim uljima, koji se nalaze u velikim količinama u biljci. Listovi sadrže 1,5% esencijalnih ulja. Zahvaljujući tome, bosiljak ima tako ugodnu aromu i nježan okus. Začin sadrži i kamfor, lanalool, eugenol, ocimenu i metilhavikol.

Lišće i stabljike biljke sadrže tanine i minerale, glikozide, fitoncide, vitamine C, PP, B2, kao i rutin i karoten, polinezasićene masne kiseline, fitosterole, proteine ​​i vlakna. Tako bogat sastav čini biljku vrlo korisnom.

Šteta i kontraindikacije

Razmatrana vrsta biljaka kombinira ne samo koristi, već i štetu. Bosiljak ima tonična svojstva, pa ga s oprezom moraju koristiti osobe s vaskularnim i srčanim problemima, hipertenzivni bolesnici i oni koji su imali srčani udar.

Bosiljak je kontraindiciran za sljedeće bolesti:

  • tromboza donjih ekstremiteta;
  • tromboflebitis;
  • vegetativno-vaskularna distonija;
  • dijabetes.

Ne preporučuje se zlostavljanje začina za trudnice, ali dojiljama je moguće ako dijete na njih nema negativnu reakciju. Međutim, ni zdravi ljudi ne bi trebali jesti velike količine bosiljka.

Moguće primjene

Kojim jelima možete dodati svježe?

Gotovo svi dijelovi bosiljka koriste se u kuhanju. Začin je izvrstan dodatak peradi, govedini, janjetini, kao i salatama od povrća.

Zeleni bosiljak koristi se za konzerviranje povrća, izradu marinada. Savršeno će nadopuniti okus ukiseljene paprike, patlidžana, krastavaca, tikve, gljiva i kiselog kupusa.

Lišće, stabljike, sjemenke bosiljka dodaju se prilikom pripreme desertnih napitaka. A čaj će biti puno aromatičniji ako tijekom kuhanja u čajnik dodate nekoliko listova aromatičnog bilja.

Savjet! Kao začin bosiljak je najcjenjeniji svježi i to isključivo lišće gornjeg dijela biljke - ima maksimalnu aromu i nježan okus.

S čime jesti kuhano, suho ili smrznuto?

Kao začin, zeleni bosiljak koristi se svjež, sušen i smrznut.

Osušeni začin pogodan je za kuhanje jela od mesa i povrća, pića... Smrznuti bosiljak koristi se poput suhog bosiljka - dodaje se salatama, mesnim jelima, pićima, prikladan je za izradu domaćih kozmetičkih maski.

Bosiljak, napunjen kipućom vodom, koristi se za pripremu toničnih napitaka i u kućnoj kozmetologiji. Ne vrijedi kiputi bosiljak, jer on tijekom kuhanja gubi sva svoja korisna svojstva.

Azerbejdžanci također koriste sjeme bosiljka, dodajući ih salatama, pićima, juhama, paštetama. Moraju se dodavati jelima u posljednjem trenutku - samo na taj način bosiljak će dati svoju maksimalnu aromu.

Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju cijepanje mirisne trave rukama, umjesto rezanja nožem.

Primjena u kozmetologiji

Od ekstrakta biljke prave se kamfor, eugenol i esencijalno ulje. U parfumeriji se ti proizvodi koriste kao mirisi.

Kako uzgajati začin na otvorenom i kod kuće?

Uzgoj zelenog bosiljka je jednostavan. Izvrsno raste i u vrtnom krevetu i u saksiji za cvijeće na balkonu ili u stanu.

Sjeme

Bosiljak se može sijati izravno u zemlju, ali to bi trebalo biti učinjeno do lipnja, nakon držanja sjemena u otopini stimulatora rasta. Prvi izbojci pojavljuju se za tjedan dana. Uz dobru njegu, biljka se brzo razvija, nakon 30-40 dana može se ubrati prvi usjev.

Sadnice

Ali bolje je uzgajati sadnice zelenog bosiljka, koje se unaprijed pripremaju sjetvom sjemena u pripremljene kutije s tlom. To se može učiniti u mjesecu travnju, kako bi biljka bila posađena u vrt s početkom topline. Nakon 7-14 dana pojavljuju se izbojci, a kada na bosiljku izrastu 4-6 listova, sadi se na otvoreno tlo. Prvi urod može se ubrati za mjesec i pol, otkinuti dva lista s vrha biljke.

Ukratko o odlasku

Njega bosiljka sastoji se u pravovremenom zalijevanju, prihrani i rahljenju tla. Nemoguće je dopustiti isušivanje tla i njegovo prenapojivanje. Da bi biljka što više grmljala, potrebno je ukloniti sve pedunke - to će vam omogućiti berbu nekoliko puta u jednoj sezoni.

Moguće bolesti

Zbog prisutnosti esencijalnih ulja, bosiljak je otporan na štetnike i bolesti, ali ponekad na njega mogu utjecati:

  • "lopov";
  • fusarij;
  • siva trulež.

Od štetnika, opasnost za bosiljak predstavljaju uši, poljske stjenice i puževi.

Kako ga pravilno pohraniti?

Listovi mladog bosiljka najveću su vrijednost u kuhanju. Za daljnje čuvanje i upotrebu u kuhanju, gornji dio biljke se odsiječe i suši u hladu. Osušeni začin čuva se u dobro zatvorenim staklenim ili keramičkim posudama.

Ako se koristi svježi bosiljak, možete ga čuvati u hladnjaku, stavljajući u staklenku vode. Ili odrežite listove, isperite ih, stavite u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Ovaj bosiljak može se čuvati do tri dana.

Začin se može zamrznuti za zimu. Da biste to učinili, operite lišće, osušite ih, raširite na papir i kad se smrznu stavite u hermetički zatvorenu vrećicu i spremite u zamrzivač.

Bosiljak je svestran i može se koristiti zajedno s ostalim biljem za dublji okus. Može se miješati s ružmarinom, peršinom, majčinom dušicom, mažuranom, korijanderom, mentom i estragonom.


Gledaj video: SRBIJA U SUZZAMA zbog DRAGANA BJELOGRLIĆA (Lipanj 2022).