Također

Sve o uzgoju crvenog kupusa

 Sve o uzgoju crvenog kupusa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crveni kupus rijedak je gost na krevetima naših vrtlara. A to je potpuno nepravedno, jer je ova vrsta kupusa obdarena mnogim korisnim svojstvima.

Ima dobre osobine: prinos, korisna svojstva, pogodnost za preradu. Osim toga, nije zahtjevan za njegu i daje izvrsnu žetvu.

Danas ćemo detaljno razgovarati o značajkama ovog povrća, o njegovim sortama, načinima uzgoja i pravilima njege. O ovoj temi možete pogledati i koristan video.

Što je?

Crveni kupus - dvogodišnja unakrsno oprašivana biljka... Pripada obitelji Cruciferous. Fotofilni i vlažni. Crveni kupus uzgajali su uzgajivači zapadne Europe u 16. stoljeću, u Rusiju su došli u 17. stoljeću pod nazivom "plavi kupus". I od tada, mnogi su zavoljeli.

Crveni lišće karakteriziraju gusti bordo lišće, prelazeći u ljubičastu.

Raspored lišća je naizmjeničan. Korijen je okomita osovina i bočne grane koje rastu vodoravno. Stabljika je kratka. Dio stabljike koji ulazi unutar glavice kupusa naziva se stabljika.

U prvoj godini nastaje glava kupusa - produktivni organ, a u drugoj nastaju sjemenke... Duljina glavice kupusa je oko 12 centimetara. Sjemenke su male, okrugle, tamnosmeđe ili smeđe boje.

Korist i šteta

Korisna svojstva soka i lišća crvenog kupusa:

  • antibakterijski;
  • diuretsko djelovanje;
  • antioksidativni učinak zbog antocijanina;
  • jača imunološki sustav zbog svog bogatog vitaminskog sastava;
  • snižava razinu lošeg kolesterola zbog vlakana;
  • normalizira kiselost želuca;
  • čisti tijelo od toksina i toksina zahvaljujući vlaknima;
  • jača živčani sustav zahvaljujući vitaminu K.

Crveni kupus ne smije se jesti:

  1. s individualnom netolerancijom;
  2. s pogoršanjem kroničnih gastrointestinalnih bolesti;
  3. dojilje (mogu kod djeteta izazvati kolike);
  4. djeca mlađa od godinu dana.

Više detalja o prednostima i opasnostima crvenog kupusa napisano je u zasebnom članku.

Usporedne karakteristike korisnih svojstava obitelji

RiđokosBjeloglavaBojaBrokulaKohlrabi
A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP, K. Sadržaj vitamina C je 2 puta veći nego u bijelom kupusu Kalij, magnezij, željezo, cink, fosfor. Fitoncidi i antocijani.A, C, E, PP, skupine B, H, K, beta-karoten; Kalcij, kalij, magnezij, natrij, fluor, fosfor; Željezo, cink, jod, mangan, kobalt, nikal, bor.A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP. Bogat jabučnom, limunskom i tartronskom kiselinom. visok udio folne kiseline i vitamina B skupine.A, C, K, PP, U; Željezo, natrij, kalij, fosfor, krom i bakar, mangan i bor, kalcij i magnezij.A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, Beta-karoten, kolin, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo.
Proteini 1,57 g Masti 0,04 g Ugljikohidrati 6,16 g 27,84 kcal.Proteini 1,80 g Masti 0,05 g Ugljikohidrati 5,44 g 27,90 kcal.Proteini 3,04 g Masti 1,15 g Ugljikohidrati 4,61 g 38,53 kcal.Proteini 3,29 g Masti 0,59 g Ugljikohidrati 4,67 g 33,67 kcal.Proteini 2,49 g Masti 0,03 g Ugljikohidrati 11,58 g 39,11 kcal.
Jača živčani sustav. Uklanja toksine, toksine i loš kolesterol.Štiti kožu od ultraljubičastog zračenja Podržava štitnjaču. Uklanja teške metale. Normalizira kiselost tijela.Poboljšava rad žučnog mjehura Poboljšava vid. Pomaže u ublažavanju zatvora.Prevencija raka Jača krvne žile. Poboljšava memoriju. Sprječava dijabetes.Prevencija zaraznih bolesti Normalizira metabolizam. Jača probavni trakt. Uklanja toksine iz tijela.

Više informacija o razlici između crvenog i bijelog kupusa opisano je u našem materijalu.

Opis sorti i njihove fotografije

Kako se nazivaju različite sorte crvenog kupusa i koje su njihove karakteristike, pročitajte dalje.

Kalybos

Prosječna sorta, sezona rasta je 98-110 dana. Glava kupusa u obliku češera, mala, težine do 2 kg... Prinos je dobar. S 1 četvornog metra ubere se urod od 15 kg.

Gornji listovi su crvene boje, a unutarnji svijetloljubičaste boje.

Paleta

Kasna ocjena. Nije sočno. Dozrijeva za 155 dana. Nepretenciozna biljka. Oblik glave je okrugao, listovi su veliki, ljubičasto-crveni. Težina glave doseže 1,5-1,8 kg... Koristi se za dugotrajno skladištenje.

Tvrdoglav

Sorta je srednja sezona. Visokorodni. S 1 četvornog metra ubere se žetva od 18 kg. Težina glavice kupusa doseže i do 3 kg. Otporan na bolesti. Koristi se u konzerviranju.

Juno

Kasno sazrijevajuća sorta. Dozrijeva za 160 dana. Male glave, pravilnog oblika težine 1,2 kg... Koristi se svježe.

Sadnja crvenog kupusa, njegov odnos prema svjetlu

Krasnokochanka je jedno od imena crvenog kupusa - biljke koja voli svjetlo. Za njegov uzgoj odabire se dobro osvijetljeno područje.

Kod sadnje kupusa važno je promatrati plodored. Nemojte saditi kupus na istom području dvije sezone zaredom, jer patogeni ostaju u tlu.

Tlo treba biti rahlo, lagano, blago kiselo ili neutralno.

Slijetanje se vrši na dva načina:

  • sjemenski;
  • sadnica.

Metoda sjemena

  1. Stvrdnjavanje sjemena... Sjeme se drži u vrućoj vodi do 50 ° C 20 minuta. Zatim se prebace u hladnu vodu na 2 minute.
  2. Potiče klijanje... Stavite u hranjivu otopinu na 12 sati. Sastav hranjive smjese: 1 litra prokuhane vode i žličica nitrofosfata.
  3. Ispirati u tekućoj vodi i u hladnjaku jedan dan... Sjeme se sadi u rupe od 4 komada. Pospite odozgo tresetom ili humusom ne više od 5 cm. Udaljenost između rupa je 60 cm.

Metoda sadnica

  1. Sjeme se za sjetvu priprema na isti način kao i za izravnu sadnju.
  2. Tlo za kutije uzima se sljedećeg sastava: treset i travnata zemlja 1: 1.
  3. Sjeme se sije na međusobnoj udaljenosti od 7 cm do dubine od 3 cm.
  4. Kad se pojave izbojci, sobna temperatura se smanjuje na 8 ° C i sadnice se drže u takvim uvjetima tjedan dana.
  5. Tada temperaturu u sobi treba postaviti na oko 15 ° C za daljnji rast sadnica.
  6. Zalijevajte tlo kad se gornji sloj osuši.
  7. Kupus se sadi na otvoreno tlo kada se pojavi 5 listova.
  8. Gnojivo od kalije stavlja se u svaku rupu, zalijeva se.
  9. Sadnica se sadi, zemlja se nabija oko sadnica.

Njega

Zalijevanje

Krasnokochanka voli redovito i obilno zalijevanje... Posebno je važno promatrati obilno zalijevanje prilikom oblikovanja rozete i glave jajnika. Kupus se zalije crijevom tako da voda dospije na cijelu biljku. Kupus dobro podnosi stajaću vodu.

Otpuštanje

Prvo se rahljenje provodi 7 dana nakon sadnje sadnica, a tlo nastavljaju opuštati nakon svakog zalijevanja. To omogućuje protok zraka do korijenskog sustava.

Okopavanje

Hiling povećava otpor glava na polijeganje i stvaranje jakog korijenskog sustava.

Biljka se briše u razdoblju aktivnog rasta, kada započinje formiranje glava. U tom se razdoblju tlo zahvata ili posipa do razine prvih listova. Nakon prvog hvatanja drži se 2 tjedna i manipulacija se ponavlja.

Prihrana

Kupus treba gnojidbu organskog i mineralnog podrijetla... Da biste to učinili, odaberite tekuće komplekse koji se razrjeđuju u vodi: 3 grama na 10 litara vode.

Kada možete rezati voće?

Za svježi kupus u kolovozu možete rezati guste glavice kupusa. Za dugotrajno skladištenje, berba se obavlja sredinom listopada.

Bere kupus po suhom i hladnom vremenu... U to vrijeme dnevnu temperaturu treba postaviti na 5 ° S, a noćna ne smije biti niža od 0 ° S.

Nakon rezanja glavice kupusa se očiste, ostavljajući samo nekoliko integriranih listova. Duljina stabljike trebala bi biti najmanje 2 cm. Prije skladištenja u podrumu osušite pod krošnjom i odbacite bolesne glavice kupusa.

Kako čuvati svježe?

Rok trajanja crvenog kupusa je 2-3 mjeseca.

U podrumu

  1. Ljeti podrum osušite i dezinficirajte.
  2. Podesite sobnu temperaturu na -1 ° C do + 1 ° C, vlažnost - 90-98%. Na temperaturama iznad + 4 ° C kupus će niknuti i puknuti.
  3. Prije slanja u podrum kupus dobro osušite, možete ga posuti kredom.

U hladnjaku

Za one koji nemaju mogućnost spremanja u podrum, svježinu kupusa možete produžiti u hladnjak.

Kupus nemojte čuvati pored svježe rajčice i jabuka. Emitiraju plin etilen, pod utjecajem kojeg crveni kupus brzo vene.

  1. Osušite povrće.
  2. Zamotajte papirom.
  3. Stavite plastičnu vrećicu.

Torba se ne može vezati. U suprotnom, kupus će početi trunuti.

Kako omekšati?

  1. Nasjeckajte sitno.
  2. Listove prelijte kipućom vodom.
  3. Dobro umijesite rukama.

Recepti

Korejska salata

Sastojci:

  • kupus - 400 grama;
  • češnjak - 3 češnja;
  • mrkva - 1 komad;
  • mljeveni korijander - 1 žličica;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
  • mljeveni papar - 1 žličica;
  • sol po ukusu;
  • šećer - 2 žličice;
  • ocat 9% - 2 žličice;
  • zelje.

Priprema:

  1. Kupus se nareže na tanke duge trake, malo posoli i zgužva rukom.
  2. Zatim dodajte mrkvu naribanu na posebnom ribežu za korejsku mrkvu, mljeveni korijander, sol, papar, šećer, biljno ulje, češnjak i ocat propušteni kroz prešu.
  3. Smjesa se promiješa i stavi u hladnjak u zatvorenu posudu.
  4. Nakon 30 minuta raširite na tanjur u obliku tobogana i ukrasite biljem.

Kako kuhati crveni kupus na korejskom, ovdje smo detaljno napisali.

Salata od crvenog kupusa s mrkvom:

Juha

Sastojci:

  • 2 litre juhe;
  • 1/2 glavice kupusa;
  • 4 krumpira;
  • 1 luk i 1 mrkva;
  • 2 češnja češnjaka;
  • zelje;
  • sol;
  • lovorov list i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Kupus se sjecka, kuha u juhi 15 minuta.
  2. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte još 20 minuta.
  3. U to vrijeme prži se luk i mrkva.
  4. Pomiješajte prženje s juhom, dodajte začine, začinsko bilje, češnjak.
  5. Juha se ulijeva još 20 minuta i poslužuje.

Predjelo od češnjaka

Sastojci:

  • glava kupusa 500 g;
  • jabuka 1 komad;
  • češnjak 3 češnja;
  • suncokretovo ulje 2 žlice. l.;
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Kupus narežite na tanke trake, sameljite sa soli, dodajte češnjak provučen kroz tisak.
  2. Jabuka, oguljena i jezgra, nariba se i pomiješa s kupusom.
  3. Dobivena smjesa začini se uljem i posluži na stolu.

Na češkom

Sastojci:

  • Crveni kupus - 500.
  • Jabuka - 2 komada.
  • Luk - 2 glavice.
  • Limun - 1 komad.
  • Kumin - 0,5 žličice
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice
  • Med - 1 žlica
  • Sol po ukusu.

Priprema:

  1. Sitno nasjeckani luk prži se u loncu dok ne porumeni.
  2. Dodaje mu se sitno nasjeckani kupus.
  3. Pržite s lukom još 10 minuta.
  4. Jabuke za izradu češkog crvenog kupusa naribaju se na srednje ribežu, u njih se istisne limunov sok kako bi se spriječilo smeđenje.
  5. Stavite u lonac.
  6. Tamo se također dodaju sol, med ili šećer, sjemenke kima koji češkoj daju pikantnost.
  7. Svi sastojci se dinstaju zajedno dok sva hrana ne pocrveni.
  8. Po potrebi dodajte vode.

U našem ćete materijalu pronaći više recepata s crvenim kupusom, a u ovom ćete članku pronaći informacije o tome kako soliti takvo povrće.

Guste glavice kasno sazrijevajućeg crvenog kupusa mogu se čuvati u podrumu do proljeća. I dok nema svježeg zelenila, svježe salate od crvenog kupusa bit će dobra prevencija proljetnog beriberija.

Nudimo vam da pogledate video o blagodatima crvenog kupusa i pripremite jelo od ovog divnog povrća:


Gledaj video: EVO ŠTA SVE TREBA DA ZNATE O CRVENOM KUPUSU. RAZLIKA IZMEĐU CRVENOG I BELOG NIJE SAMO U BOJI (Lipanj 2022).