Također

Kakao

Kakao


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kakao


Biljka kakaa dolazi iz Južne i Srednje Amerike, gdje su Azteci već iskorištavali svoja ljekovita svojstva; To je malo stablo, s uspravnim, zimzelenim deblom, s velikim ovalnim, kožnatim lišćem; tijekom cijele godine proizvodi sitne zvijezde u obliku cvijeća, bijelih, u visećim grozdovima, koji cvjetaju od starog drva, zatim na deblu i na granama stabla. Iz cvjetova potječu veliki krupni ovalni plodovi, slični velikim cedrovinama ili papajama, s naboranom zelenom kožom, koja kad sazri dobiva čokoladnu boju. Plodovi, zvani cabossidi, sadrže želatinoznu pulpu i 30-40 velikih tvrdih sjemenki; žetva se može odvijati tijekom cijele godine, iako u nekim razdobljima biljke daju više ploda.
Od voća do kakaa
Kakao se proizvodi sjemenkama teobroma, koje se prvo fermentiraju, zajedno s pulpom u kojoj su sadržane; sjeme, potpuno odvojeno od kore i pulpe, suši se na suncu i zatim melje; na taj način dobivamo početnu tjesteninu iz koje dobivamo kakao i kakao maslac.
Iz svake biljke dobijete nekoliko kilograma sjemena i nekoliko kilograma kakaa; čak i ako se ovom proizvodnjom koristi činjenica da se stabla ne smiju zamijeniti tek nekoliko desetljeća kasnije, kakao sigurno ostaje dragocjeni proizvod, jer se iz svake pojedine biljke theobroma dobiva malo ili nikakav gotov proizvod, koji također uzima nekoliko dana u proces transformacije voća. ,

Kakao: Svojstva kakaa



Kakao sadrži dobru količinu polifenola koji se koriste u borbi protiv slobodnih radikala; esencijalni aktivni sastojak kakaa je teobromin, uzbudljiva, uzbudljiva tvar, pogodan za borbu protiv problema s raspoloženjem, za poboljšanje koncentracije, za ublažavanje menstrualnih bolova. Azteci su koristili piće napravljeno od kakaa kako bi dali snagu, fizičku i mentalnu energiju bogovima i ratnicima, u stvari latinsko ime koje Linnae pripisuje biljci znači "hrana bogova".
Kakao maslac se koristi u proizvodnji hidratantnih sredstava.


Video: DUSAN KOSTRESEVIC - KAKAO OFFICIAL VIDEO 2019 (Lipanj 2022).